Ich war Mitte Juli 2013 eine Woche geschäftlich
in Bologna. Gewohnt habe ich außerhalb, im Novotel Fiera Bologna, weil es näher
zu meiner Arbeitsstelle lag. Eine Kollegin hat mir dann ein geniales Restaurant
gezeigt, das etwas versteckt aber dafür ganz in der Nähe liegt. Nur ca. 2 km entfernt davon gitein Restaurant, in dem vor allem
bologneser Spezialitäten serviert werden. Und ja - auch die Bolognese-Soße
kommt aus Bologna, wer hätte das gedacht. Weitere regionale Highlights: Mortadella,
generell alles vom Schwein, Piadini gefüllt mit Squacquerone (Frischkäse aus
Kuhmilch), Rucola und Bresaola.
Das Restaurant heißt "LA FABBRERIA" was soviel wie
"die Schmiede" bedeutet. Das Restaurant liegt in der Nähe der
Tangenziale Nord, mitten in den Feldern. Adresse: Via Cadriano, 15, 40127 Bologna. Die Taxifahrer
kennen das Restaurant aber gut.
1. Speisen:
Es gibt typische Gerichte aus Bologna. Es
empfiehlt sich die Vorspeisenplatte zu bestellen (aber eine kleine Portion
reicht, wenn man noch mehr essen will!), wenn man sich durch die typischen
regionalen Snacks testen will. Ein super leckeres Stückchen Mortadella,
Piadini, Grillgemüse und natürlich das obligatorische Caprese sind darauf zu
finden.
Zur Hauptspeise musste ich einfach eine
Bolognesesoße testen. Mit den hausgemachten Tagliatelle war das ein Gedicht!
Dazu genossen wir ein schönes Glas regionalen
Pino Grigio, der ausgezeichnet geschmeckt hat und feine blumige und zitrussige
Nuancen entwickelt hat.
Meine Kollegin hat ein Thunfischsteak gegessen,
das sah nicht nur super aus, sondern war wunderbar zart, so wie ich noch nie
ein Tuna Steak hatte. Genial!
Die Bolognese war eine der besten, die ich je
gegessen habe und aus reinem Rindfleisch zubereitet. Sehr, sehr lecker! Die
Nudeln hatten genau die richtige Konsistenz: die Soße blieb daran haften und
sie waren trotzdem noch al dente. Auch solo schmeckte die Nudel gut.
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| Tuna Steak und Bolognese |
Für das Essen und den Wein gebe ich ein klares
sehr gut, d.h. die Note 1.
2. Service:
Wir waren für italienische Verhältnisse ziemlich
früh dran, sie hatten wohl eben erst geöffnet. Aber wir wurden herzlich
empfangen, an einen Tisch geführt und man hat uns zuvorkommend und unterhaltsam
bedient: der Wein wurde erklärt, sowie einige Vorschläge zum Essen gemacht, was
unter "tipico Bologna" fällt und dass man Bologna früher "die
Fette" nannte, wegen des guten Essens.
Die Räumlichkeiten innen und außen waren sehr
sauber, auch die WCs.
Für den Service gebe ich ebenfalls eine eins,
nichts zu mäkeln und ich habe mich dort sehr wohl gefühlt.
3. Ambiente:
Es liegt wirklich schön, überall Pinienbäume, Zykaden zirpen und - irre viele
Stechmücken gibt´s leider auch. Man sollte unbedingt Autan dabei haben. Wir
haben freundlicherweise welches vom Restaurant bekommen :-)
Für das Ambiente gebe
ich sehr gut bis gut - es ist wahnsinnig gemütlich und entspannend. Denn obwohl
ich dort zum Arbeiten war, kam sofort Urlaubsfeeling auf. Nur die Stechmücken
sind echt tödlich!
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| von hier kommt man |
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| der Außenbereich |
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| innen im Außenbereich |
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| reizendes Ambiente und leckerer Weißwein |
Fazit: Wer bspw. auf der Messe ist oder dort in der Nähe wohnt, sollte unbedingt einen Abstecher in dieses schöne Restaurant machen. Ich hoffe, dass ich beim nächsten Aufenthalt wieder die Gelegenheit habe, es zu besuchen.
