Hangin´ on my wall

Low Carb: Eiweißbrötchen

Nachdem ich bei der Weihnachtsbäckerei schon so gute Erfahrungen mit meinem Eiweißpulver gemacht habe, habe ich ein Rezept für Brötchen von Chefkoch nachgebacken. Und es hat sich wirklich gelohnt. Supereinfach, sehr schnell (Zeitaufwand: 20 Min, inkl. 15 Min. Backzeit), variabel und wirklich lecker und nahrhaft.

Zutaten:

100 g Magerquark
2 Eier
75 g neutrales Eiweißpulver (z.B. Inkospor pro Active 80 pur)
3/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Leinsamen (bzw. Sonnenblumenkerne oder ähnliches)

Tools: Handrührgerät mit Knethaken, Backofen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel und mit den Knethaken vom Handrührgerät vermengen. Zum Schluss kneten, so dass man eine Laib Teig hat. Diesen in 4-6 gleich große Kugeln oder Bulettenform bringen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
3. 15 Min backen bis die Brötchen golden sind. Auskühlen lassen und genießen.

Geschmack:
Es erinnert mich an Ciabatta-Brot. Ich werde es demnächst mal mit Oliven und mediterranen Kräutern im Teig versuchen.

Tipps & Tricks:
- Als Beilage zu Chili, Gulasch, Suppe, usw. eignen sich eher die kleineren Brötchen
- Bei 4 Brötchen reicht eins wirklich, um satt zu werden.
- schmecken mit salzigem und süßem Belag
- aufheben kann man die Brötchen gut bis zum nächsten Tag, sie werden weder hart noch matschig.
- funktionieren auch als Bun-Ersatz mit Burgern

London: Regen, Fish & Chips, Scheiß-Mary-Poppins...

Endlich war auch ich mal in London. Auf einem Wochenend-Trip mit der allerliebsten und besten Stadtführerin ma_belle. Bis auf die arme Mary Poppins, die in dem Zitat von Snatch so gar nicht gut wegkommt, hat der Rest gestimmt.Wir hatten eine super Zeit, verregnet aber toll und ich weiß, dass ich da definitiv nochmal hin muss.

Wir hatten einen schönen Mix aus Kunst (Tate & British Museum), Underground, Kultur (lehrreiche Taxifahrt s.u.), Shopping (Camden Lock Market, Sainsbury, Superdrug), Pubs (der "Knightrider" bei St. Pauls ist super und David Hasselhoff hängt auch drin), Doppelbussen, Essen (Indisch), Essen (Französisch), Essen (Englisch - die teuersten F&C in ganz London) und nochmal Essen (Marokkanisch).

Engländer, die bei Temperaturen um den Gefrierpunkt immer noch in Shorts, respektive Ballerinas, Leggins und Jeansjacken oder gerne auch im Minirock und High Heels aber konsequent immer ohne Strumpfhosen unterwegs sind, sorgten für einen hohe "Staunfaktor".

Chinese New Year haben wir aus Versehen auch gleich mitgenommen, die Chinesen haben die halbe Innenstadt lahmgelegt. Aber auf eine sehr spektakuläre, typisch chinesische Weise. :-)

Der beste Stadtführer war ein sehr netter und mitteilsamer Taxifahrer. Wusstet ihr, dass die London Bridge allein von Frauen erbaut wurde? Dass eine Glocke dafür sorgt, dass alle Taxen bei rot über die Ampeln fahren dürfen um die PMs aus den Pubs rechtzeitig zu ihrer Abstimmung zu bringen? Dass das London Eye quer über der Themse zusammengesetzt wurde und man dann einen ganzen Tag brauchte, um es aufzurichten? Dass ein armer Polierer dem Viktoria Denkmal vor dem Buckingham Palace die Nase abge"putzt" hat und diese Nase deshalb weißer ist, als der Rest? Das Schicksal des Mannes ist weiterhin ungewiss. Also wir haben in 10 Minuten Taxifahren mehr gelernt als bei jeder Stadtführung.

Ein genauerer Reisereport und einzelne Restaurantbewertungen folgen! Aber hier erst mal ein paar visuelle Eindrücke:

Im Pub: Ale und Cidre und - mein Weißwein. Aber der Cider war super

Swaaaaroooo!!

Super-Schirm

Camden

Toll, ein Haus mit Katze (in Camden)

Camden Market

Da gibt´s echte Currywurst mit Pommes

Blick auf St. Paul´s aus dem Tate Museum

Boah,das ist sowas von lecker gewesen...

Borough Market