Last post before China: Low Carb Indisch

So meine Lieben, morgen geht´s ab ins Reich der Mitte - endlich wieder - ich war seit 3 Jahren nicht mehr dort und leide schon an Entzugserscheinungen... Für manche mag das nicht nachvollziehbar sein, aber ich spreche Chinesisch und habe dort auch längere Zeit gelebt, so dass es für mich wie eine zweite Heimat geworden ist.

Wie dem auch sei, bevor ihr einen (oder mehrere) Reiseberichte lesen könnt, poste ich nochmal was zum Thema Low Carb. China eignet sich übrigens super als LC-Land, da man dort hauptsächlich Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte isst. Reis ist nur "Dekoration" und als "arme-Leute-Essen" verpönt. Aber zurück zum Thema.

Wir mögen sehr gerne indische Currys, jedoch habe ich nicht immer all die vielen Gewürze im Haus. Aus diesem Grund habe ich mich bei Alnatura mal etwas umgesehen und bin dort auf zwei Curry-Fertigmischungen von Beltane gestoßen, die mich sehr angesprochen haben: "Chicken Kashmir" und "Madras Curry", wobei Madras geschmacklich die Nase etwas weiter vorn hat, weil es würziger ist.

Die Zutaten sind nichts anderes als Gewürze, ohne natürliche oder künstliche Geschmacksverstärker wie Glutamat oder Hefe. Alles aus biologischem Anbau. Die Zubereitung ist bei beiden Gerichten wahnsinnig einfach. Zuerst werden die Gewürze aus Beutel Nr. 1 in heißem Öl erhitzt, bis sie duften. Dann wird Fleisch und Gemüse hinzugegeben und gebraten. Dann Flüssigkeit und Beutel Nr. 2. 5 Minuten fertiggaren und es sich schmecken lassen. Hier mal ein Beispiel von Chicken Kashmir:

Zutaten / Zubereitung lt. Packung:

• 300 g Putenbrust
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Sahne (ich nehm Cremefine oder Milch)
• 100 ml Wasser
• 1-2 Esslöffel Speiseöl

1. Putenbrust würfeln, Zwiebel klein schneiden, Sahne und Wasser bereitstellen.
2. Speiseöl zusammen mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine nicht-haftende Pfanne geben. Anschließend Kochplatte erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, Fleisch und Zwiebeln zugeben und kräftig anbraten.
3. Wasser und Sahne zugeben, die Würzmischung 2 (großer Beutel) einrühren und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe in ca. 5 Minuten fertig garen. Gelegentlich umrühren.

 Ich habe auch schon die Flüssigkeit durch 250 ml Kokosmilch ersetzt, das hat auch sehr gut geschmeckt.

Inhaltsstoffe:

Würzmischung 1 zum Anbraten

Meersalz, Knoblauch*, Koriander*, Pfeffer*, Paprika*, Kümmel*, Chili*, Muskatblüte*, Lorbeer*, Zimt*

Würzmischung 2 zum Garen

Reismehl*, Kartoffelstärke*, Meersalz, Paprika*, Zwiebeln*, Petersilie*, Rohrzucker*, Sellerie*, Pfeffer*, Sonnenblumenöl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
100% natürliche Zutaten, ohne Geschmacksverstärker, ohne Hefeextrakt, ohne gehärtete Fette, ohne Farbstoffe, ohne mod. Stärken

Nährwerte:

 

bei Zubereitung lt. Anleitung	pro 100 g	pro Portion 275 g
Brennwert	142 kcal  (595 kJ)	390 kcal (1634 kJ)
Eiweiß	14,6 g	40,0 g
Kohlenhydrate	2,5 g	7,0 g
- Zucker	1,6 g	4,3 g
Fett	8,2 g	22,5 g
- gesättigte Fettsäuren	3,9 g	10,6 g
Ballaststoffe	0,3 g	0,9 g
Natrium	345,2 mg	947,7 mg

Ich benutze nie Fertigmischungen, außer diesen beiden. Werde bei Gelegenheit sicher auch noch weitere Mischungen ausprobieren. Man kann sowohl Madras Curry als auch Chicken Kashmir einfach variieren, indem man bspw. noch Mandeln dazu gibt oder ein weiteres Gemüse, wie Brokkoli.

Und die Bilder:

Low Carb Frühstück: MARMELAAAAAADE

Was hab ich da neulich im Supermarkt im Marmeladeregal entdeckt? Marmelade mit Stevia von Schwartau! Die wanderte direkt in den Einkaufskorb, auch wenn ich sonst eigentlich kein Fan von Marmelade bin, die nicht von Mama kommt. Ein Blick auf die Nährwerte hat mich dann aber doch überzeugt. Blieb nur noch zu hoffen, dass das Produkt geschmacklich auch etwas zu bieten hat, da es mit knapp 2,50 für 260 g nicht gerade ein Preisknaller ist. 

Es standen 4 Varianten zur Wahl: Kirsche, Erdbeere, Multivitamin und Waldfrucht. Ich hab es mit der Mulitvitamin-Variante versucht und ich bin vom Geschmack restlos überzeugt. Es gibt überhaupt keinen Nachgeschmack wie er bei Stevia typisch ist. Schmeckt wie ganz normale Marmelade. 

Mit dieser Marmelade auf einer Scheibe Eiweißbrot beginnt der Tag für alle Schleckermäulchen endlich wieder mit einem low carb verträglichen süßen Frühstück. *yay* Und als Dessert kann man es sich sogar mal abends gönnen.

Die Nährwerte (pro 100g und pro 20g):

Brennwert: 156 kcal / 31 kcal

Kohlenhydrate: 38,1 g / 7,6 g

Davon Zucker: 37,7 g / 7,5 g

Die Zutaten:

Fruktose-Glukose-Extrakt aus Früchten, Fruchtmischung (Birnen 12%, Äpfel, Pfirsiche 2%, Ananas 2%, Mango 2%, Bananen 2%), Orangensaft aus Konzentrat, Passionsfruchtsaft aus Konzentrat 9%, Zitronensaftkonezntrat, Acerolasaftkonzentrat, Gliermittel: Pektin, Beta-Carotin, Vitamin E, Süßstoff: Steviolglycoside.

Es sind keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten.

Von Zentis gibt es auch Stevia-Sorten und zwar unter dem Namen „Leichte Früchte“. Hier sind weitere Sorten verfügbar, so dass die Auswahl etwas größer wird: Himbeere und Aprikose ergänzen das Angebot an Stevia-Marmelade im Supermarkt. Der Preis für das 235 g-Glas von Zentis liegt unter 2 Euro, ist also etwas billiger als Schwartau und enthält ca. eine Portion weniger. Die Nährwerte sind vergleichbar. Ich werde von Zentis auf jeden Fall die Sorte Himbeere testen, da wir das beide sehr gerne essen und ich Himbeermarmelade in Kombination mit Ziegenfrischkäse sehr lecker finde.

Glitz and Glam - Gewinnspiel

Bei Vera von greeklicious gibt es ein Gewinnspiel, das mich thematisch wie für mich gemacht ist, möcht ich mal behaupten. Gewinnen kann man eine Surprise Box, welche dem letzten Inhalt nach zu schließen, wirklich klasse ausgestattet wird.

Ich bin ein absoluter Fan von allem was glitzert und da es mir kameratechnisch leider nicht vergönnt ist, schöne Bilder von Outfits und Make-Ups zu machen, dachte ich, ich fasse einfach mal mein Credo (siehe Schild) mit einer kleinen Auswahl meiner Accessoires zusammen...

Man erkennt eine latente Vorliebe für Swarovski, aber: alles was glitzert ist generell erst mal gut :-) Besonders gern hab ich auch die 3 Haarspangen (2 am Schild + die kleine Schleife).

Low Carb Info: Webshops

Bei meinen Einkaufsrecherchen bin ich auf folgenden Internetshop gestoßen:

LCW - Shop.de

Er ist zwar nicht gerade billig, aber der Shop bietet alles an, was das Low-Carb-Herz begehrt und insbesondere auch Stevia und Xylit-Produkte, die in Deutschland sonst eher sehr schwierig zu bekommen sind. Xylit ist ebenfalls ein Zuckerersatz, Details hierzu gibt´s hier. Darüberhinaus gibt es auch viele weitere Produkte, wie bspw. Eiweißpulver, Tee, Naturkosmetik, Bücher von Dr. Pape und vieles mehr.

Die Bestellung ist einfach und die Ware wird per DHL geliefert, Bezahlung über Paypal und Versandkosten 3,99, ab 70 € ohne Versandkosten.


Den meisten LC-lern dürfte der Name Konzelmann auch ein Begriff sein, der Vollständigkeit halber verweise ich hier aber auch auf die Website, wo man neben einem Shop auch Informationen zum Thema Low-Carb-Ernährung, sowie Rezepte bekommt.

Kitty in the garden

Meine Mieze letzten Sonntag im Garten. Es war ja soooo heiß im schwarzen Pelz, da war es am besten, sich im hohen Gras quer über den kleinen Gartenweg zu legen und sich möglichst zu verstecken. Zumal man sich da auch mit dem ungeliebten Neuzugang nicht in die Quere kommt...

Achtung - Geräusch! Was, wer, wo?

Ah so, is nur Frauchen, dann kann ich ja wieder hinliegen

Jaaaaa, Sonne auf den Bauch!

Hier kommt keiner durch

Low Carb: Xylit, Xylitol, Erythrit und Xucker

Xylit oder auch Xylitol ist ein anderer Name für Pentanpentol, einen Zuckeralkohol, der als Zuckeraustauschstoff (E 967) verwendet wird. Damit ist es ein sog. niedermolekulares Kohlenhydrat, hat aber etwa 40% weniger Kalorien und 75% weniger Kohlenhydrate als herkömmlicher Zucker. Die Entdeckung geht auf den Nobelpreisträger Emil Fischer zurück.

Xylitol befindet sich neben Sorbitol als natürlicher Zuckeralkohol in vielen Gemüsesorten (u. a. Blumenkohl) und Früchten (u. a. Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren), wobei der Anteil kleiner als 1 % in der Trockenmasse ist, sowie in der Rinde bestimmter Holzarten (z. B. Birke, wird daher auch oft Birkenzucker genannt). 

Industriell wird Xylitol durch chemische Modifikation von Xylanen (Holzgummi) über den Holzzucker Xylose gewonnen. Die industrielle Herstellung ist aufwändig, was Xylitol zu einem verhältnismäßig teuren Zuckeraustauschstoff macht. Heute erfolgt die Gewinnung häufig aus Resten von Maiskolben nach Abernten der Körner. Möglich ist dabei auch der Einsatz von gentechnisch verändertem Mais! Wer das nicht unterstützen möchte: Augen auf, beim Xucker-Kauf!

Der Gesundheitsaspekt

Ein Xylit-Kristall (Polarisation)

Xylit kommt auch in unserem Körper vor: unsere Leber produziert Xylit und zwar täglich zwischen 5 und 15 Gramm. Die Besonderheit an Xylitol ist seine in verschiedenen klinischen Studien nachgewiesene kariostatische und antikariogene Wirkung. Interessanterweise kann anscheinend sogar das Kauen von Kaugummis mit Xylitol während der Schwangerschaft das Kariesrisiko des ungeborenen Kindes verringern. Im Vergleich zu Zucker, kann Xylitol von Kariesbakterien nicht verwertet werden und liefert ihnen somit auch keinen Nährboden. Xylitol hat auch antibakterielle Eigenschaften und bewirkt, dass sich weniger Kariesbakterien im Zahnbelag ansiedeln.

Xylit wird im Körper ohne Insulin abgebaut, so dass auch Diabetiker den Stoff verwenden können und er auch für low carb Ernährung in Frage kommen kann. 

Man sollte aber auch wissen, dass die Kohlenhydrate hier etwa deutlich höher als bei Stevia sind: 100 g Xylit / Xucker haben ca. 40 g Kohlenhydrate.

Außerdem muss man seinen Körper erst an Xylit gewöhnen. Da der Dünndarm nur eine geringe Menge des Stoffes aufnehmen kann, gelangt der Rest gelangt in den Dickdarm, wo er aufgrund seiner wasserbindenden Eigenschaft zu Durchfall führen kann. Bereits eine Menge von 0,5 g pro kg Körpergewicht kann anfangs abführend wirken! D.h. bevor man es als Zuckerersatz beim Backen verwendet, sollte man sich erst langsam daran gewöhnt haben!

Achtung Hundebesitzer: auf einige Säugetiere, vor allem Hunde, wirkt Xylitol toxisch, da es bei Hunden eine Insulinüberproduktion hervorruft! Bereits eine Dosis von 0,1 g pro kg Körpermasse wirkt tödlich für das Tier.

Anwendung:

In Finnland wird das Produkt unter dem Namen "Xucker" bereits seit über 30 Jahren verkauft. Der Geschmack ist süß, mild und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Daher eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für Speisen und Getränke aller Art.

Mengenmäßig kann es 1:1 wie Zucker eingesetzt werden und ist sogar als Gelierzucker erhältlich. Xylitol gibt es auch in unterschiedlicher Körnung, von sehr feinem Pulver bis hin zu groben Kristallen. 

feine Körnung

grobe Körnung

Kostenmäßig ist Xylit zumindest hierzulande leider einer der teuersten Zuckeraustauschstoffe:

1 kg Xylit oder Xucker ist online derzeit für 9,50 erhältlich. Es gibt natürlich auch Vanille-Xucker und sonstige Produkte, wie Schokolade, Lutscher, Bonbons oder Kaugummis.

Ein weiteres Xylitprodukt ist Erythrit, auch als Sucolin oder SUKRIN bekannt. Es hat dieselben Eigenschaften wie Xylit, besitzt aber geringere Süßkraft und hat weniger Kalorien. Xucker "light" sozusagen.

Weitere Infos und Bezugsquellen:

http://www.xylit-xylitol.de

http://www.xucker.de/cms/xucker-xylit/xylitol.html

www.wikipedia.de

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/xylitol-ia.html

Bilderquellen:

http://www.my-mosaik.de/xylit-xylitol-p-712.html

http://www.yatego.com/xylitquelle/p,4ba731dce6417,4b2b68a5755da1_4,xylit-xylitol-pulver-25-kg-sack-mittlere-koernung

http://www.xylit-xylitol.de/was-kann-xylit.html

Tomcat in da house

Wir haben einen Neuzugang. Da sein Frauchen leider nicht mehr bei uns ist, hat meine Mutter ihn aufgenommen. Timo heißt er und hat gleich einen ganzen Haushalt mitgebracht. Er ist noch ziemlich scheu und versteckt sich am liebsten unter Decken und Tischtüchern. Da er eine Wohnungskatze ist, wagt er sich auch nicht nach draußen. Meine Diva ist mit dem Neuling nicht ganz einverstanden und knurrt ihn an und hat auch schon mal unmissverständlich klar gestellt, dass SIE hier das Sagen hat. Zur Zeit ist sie sowieso immer draußen, deshalb ist es momentan noch unproblematisch. Mal sehen, ob sie klar kommen, wenn es wieder kälter wird.

Hier ein paar Schnappschüsse von Signore:

die Lieblingsposition

Mein Kinderzimmer ist jetzt ein Katzenzimmer - alles nur von Signore

Wo ist die Katze?

Got´cha!

Noch ein Glitzerbrocken

Ein ebenfalls sehr genialer Ring, den ich vor einigen Jahren in Beijing für einen Spottpreis gekauft habe. Ich weiß nicht mehr genau, was er gekostet hat, aber es lag definitiv unter 10 Euro. Das merkt man zwar an der Qualität der Ringschiene, denn da, wo die Farbe sich abnutzt, wird man grün am Finger. Lässt sich ja aber leicht beheben, bspw. mit transparentem Nagellack :-)

Dafür glitzert er in einer Art, dass man kleine Regenbögen an die Wände wirft und die Welt ein bisschen bunter macht. ...hach... Das gleicht jede Grünfärbung locker aus. :-)

Ich liebe die Farbkombination, denn sie ist eher selten.

 

Mein Liebling

Der Deep Moist Shine Lippenstift von Kanebo/Sensai ist eigentlich der einzige Lippenstift, den ich gerne und sehr oft benutze. Ich habe ihn nun schon zum 3. Mal gekauft. Meine Farbe ist ein Rosenholzton mit der Nummer MS 106  und dem Namen "Kiku 菊", was im Japanischen "Chrysantheme" bedeutet.

Preis:
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Bei Douglas zahlt man für das gute Stück 29,50. Es sind 4 Gramm enthalten.

Herstellerversprechen:
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Laut Hersteller hat der Lippenstift eine "Reichhaltige Formulierung mit Phyto Volumising Oil. Transparent-schimmernde Textur für gepflegte und volle Lippen."

o Eigenschaft: transparent
o Effekt: volumenverstärkend, schimmernd"

Design:
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Für einen Lippenstift hat er ein beachtliches Format. Selten so einen großen Lippenstift gesehen. Die Farben, Silber die Hülle und Schwarz der Rest, sind ok, aber nicht unbedingt ein designerisches Highlight.

Konsistenz & Pflegeeigenschaften:
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Der Lippenstift hat eine sehr weiche, leichte Konsistenz. Man kann ihn dadurch sehr einfach auftragen und bekommt ein gleichmäßiges Resultat. Man hat kaum das Gefühl, dass man überhaupt Lippenstift trägt.

Mit der Pflege bin ich ausgesprochen zufrieden. Er macht die Lippen sofort sehr weich und trocknet sie überhaupt nicht aus. Die Lippen glänzen leicht feucht und die Farbe kommt sehr gut heraus ohne zu stark zu sein. Perfekt für den Tag.

Den volumenverstärkenden Effekt kann ich bestätigen. Bei meiner Freundin, die eher schmale Lippen hat, war der Effekt sehr gut zu sehen.

Haltbarkeit:
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Die Haltbarkeit ist gut. Wenn man nicht viel isst oder trinkt hält er sicher 3-4 Stunden, ohne dass die Farbe ausläuft. Auch bei trockenen Lippen hält er gut und wird nicht ungleichmäßig. Das Nachschminken geht auch ganz einfach, weil die Lippen nicht ausgetrocknet sind.

Meine Meinung:
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Trotz des hohen Preises bin ich vollständig zufrieden mit dem Lippenstift. Ich benutze ihn mittlerweile eigentlich wie einen Lippenpflegestift. Bei dem Stift halte ich es wie bei dem Make-Up von kanebo: lieber einmal viel ausgeben und immer benutzen, als 10-mal weniger zahlen und nie benutzen. Ich werde diese Serie immer wieder kaufen und auch andere Farben ausprobieren.

Durch die eher dezent wirkende Farbe kann man ihn wirklich gut auftragen, und die zarte Konsistenz erlaubt, dass der Stift quasi über die Lippen fließt.

Einig das Design finde ich zwar nicht so ansprechend, aber weil ansonsten meine Erwartungen übertroffen wurden, bekommt der Lippenstift von mir eine Kaufempfehlung für alle, die sich´s leisten können oder wollen.

Die Lip-Base hatte ich auch schon, die war super, weil es eine geniale Kombination aus Feuchtigkeitspflege und Fett ist. Darauf hält der Lippenstift auch länger. Allerdings habe ich sie mir nicht mehr nachgekauft, weil sie auch ziemlich teuer ist. Daher hier nur ein Herstellerbild:

Und ein Swatch zum Abschluss:

Low Carb Ernährung - Update: Eiweißbrote im Vergleich

Update: Brote vom Bäcker und vom Supermarkt

Mittlerweile gibt es bspw. im REWE Eiweißbrote, die abgepackt sind. Ich habe zwei bei REWE erhältliche Brote getestet und kaufe sie auch hin und wieder. Die Brote sind das Eiweißbrot von Mestemacher für 1,49 € und mit 250 g Inhalt, sowie das "Feierabend Eiweißbrot" von Glocken Bäckerei, das 1,99 € für 400 g kostet.

Ich habe die Tabelle unten um diese beiden Produkte erweitert. Geschmacklich schenken sich beide nicht viel. In der Konsistenz ist das von Mestemacher ist etwas fester, während sich das andere dafür besser für den Toaster eignet.
                                                                                                                                                                                        

Immer mehr Bäcker bieten mittlerweile in ihrem Sortiment ein "Eiweißbrot" oder entsprechende Brötchen an. Die meisten haben auch einen enorm niedrigen KH-Gehalt, in der Regel liegt dieser zwischen 5 und 10 Gramm KH pro 100 g Brot. Die Preise spielen sich auch in einer der oberen Preiskategorien ab, bei einer Bäckerei (Sternenbäck) zahlt man für 400 g Eiweißbrot 2,99 €. Bei einer anderen Bäckerei (Gauker) kostet der 500 g Laib 2,60 €.

Vergleichen lohnt sich also. Aber es ist nicht nur der Preis, den man vergleichen sollte, sondern vor allem die Inhaltsstoffe und Zutaten. Hier gibt es einige Unterschiede wie ich feststellen musste.

Was steckt im Eiweißbrot?

Hauptbestandteil ist pflanzliches Eiweiß. Dies kann zum Beispiel Weizen-, Soja- oder Lupineiweiß, sowie Sojaschrot, Leinsaat, Sojamehl, Speisekleie oder Apfelfaser sein. Diese Eiweiße machen rund 25 Prozent eines Eiweißbrots aus.

Wie viel Fett steckt in einem Eiweißbrot?

Der Fettgehalt im Eiweißbrot ist deutlich höher als bei normalem Brot. Mit einem Anteil von 10,3 Prozent ist er nach Angaben der Verbraucherzentrale NRW rund drei- bis zehnmal so hoch wie im normalen Brot.

Wie viele Kalorien hat ein Eiweißbrot?

Eiweißbrot enthält zwar weniger Kohlenhydrate, dafür aber mehr Kalorien, weil der Fettanteil höher ist. Ein Beispiel: in 100 Gramm Eiweißbrot stecken ca. 248 Kalorien, in einem herkömmlichen Mehrkornbrot sind es ca. 219 Kalorien.

Was gibt es für Unterschiede bei den Zutaten?

Viele Eiweißbrote sind nicht speziell für eine Low Carb Ernährung gemacht, die zur Basis hat, eine möglichst geringe und späte Insulinausschüttung zu produzieren. Es gibt also eine Vielzahl unterschiedlicher Varianten, wie die Zusammensetzung der Zutaten gestaltet werden kann:

• Als „Getreideersatz“ wird z.B. Quinoa, Topinambur, Amaranth, Buchweizen oder Dinkel verwendet.
• In der Logi-Ernährung (wissenschaftlich gut begründet) zielt eine Backmischung aus Sonnenblumenkernen, Mandeln, Sesam auf hochwertige pflanzliche Fettquellen.
• Einzelne Low-Carb-Mehle haben einen sehr hohen Anteil des Weizenklebers ‚Gluten’, der zwar zu einem äußerst niedrigen Restkohlenhydrat von unter 2 g/100 g Brot. Allerdings ist Gluten nicht für alle Personen geeignet, da es Zölalkie auslösen kann. Und da es in manchen Eiweißbroten in besonders konzentrierter Form auftritt, sollte man am besten mehrere Brote vergleichen. Brote mit sehr hohem Anteil an Gluten erkennt man daran, dass sie etwas "speckiger" (andere sagen "gummiartig") sind.
• Im Brot von Dr. Pape wird ein hoher Anteil Sojaschrot verwendet, was ebenfalls nicht jeder verträgt.

Man muss sollte sich also schon ein bisschen informieren, aber wer generell kein Problem mit Allergien hat, der kann hier auch frei nach Geschmack, bzw. KH-Gehalt wählen. Meine ersten beiden Brote, waren von den eingangs erwähnten Bäckereien, wobei ich sagen muss, dass mir persönlich das Brot von Gauker besser geschmeckt hat, auch wenn es mehr KHs hat. Man merkt, dass das vom Sternenbäck einen höheren Glutenanteil hat.

Inhaltsstoffe der getesteten Brote:

Leider hatte keiner der beiden Bäcker die Inhaltsstoffe im Detail aufgelistet. Bei dem von Gauker handelt es sich lt. Banderole um ein "Eiweißreiches Weizenvollkornbrot mit Ölsamen und Sojaschrot. Beim anderen steht gaaaar nichts drauf.

Die Brote von Meistermacher und Glocken Bäckerei haben natürlich die Zutatenangaben drauf.

Mestemacher:

Wasser, Eiweißmischung (12%) (Weizeneiweiß, Erbseneinweiß), Leinsaat braun, Roggenvollkornmehl, Sojaschrot (6%), Sojamehl (3%), Weizenspeisekleie, Goldleinsaat, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hefe, Haferfaser, Salz, eiweißangereichertes Molkenpulver. 

Glocken Bäckerei:

Wasser, Weizeneiweiß 12,8%, Süßlupinenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun, Süßlupinenschrot, Leinsaat hell, Dinkelvollkornmehl, Apfelfaser, Weizenkleie, Dinkelvollkornsauerteig getrocknet, Hefe, jodiertes Speisesalz, Gewürze

Ich habe die Tabelle nun so erweitert und immer die beste Zahl fett markiert. Das Brot von Mestemacher hat in 5 von 8 Kategorien die besten Werte, was überrascht, weil man ja eher geneigt ist, zu denken, dass die Bäckerbrote die besten Werte haben sollten.

Die Nährwerte für 100 g im Vergleich:

	Sternenbäck	Gauker	Mestemacher	Glocken
Brennwert	277 kcal	264 kcal	264 kcal	279 kcal
Eiweiß	27 g	25,8 g	22 g	23,4 g
Kohlenhydrate	4,6 g	10,3 g	7,5 g	5,3 g
davon Zucker	1,7 g	2,1 g	0,9 g	1,4 g
Fett	15 g	11,4 g	13,1 g	15,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,8 g	1,6 g	1,4 g	k.A.
Ballaststoffe	8,0 g	8,7 g	14,2 g	12,2 g
Natrium	0,63 g	0,5 g	0,44 g	0,5 g

Fotos:

Eiweißbrot von Sternenbäck

Brot von Gauker

Feierabend Eiweißbrot Glocken Bäckerei